冷冻进口牛肉解冻有妙招，最差劲的化冻办法是用热水泡，用冷水化冻也不能让人安心，最理想的办法是放在冷藏室中解冻哦。很多人家冰箱里都有冷冻肉。不过化冻很有讲究，假如办法不正确，不光会形成养分丢失，还会使微生物繁衍，致使食物安全问题。 最差...
冷冻进口牛肉解冻有妙招，最差劲的化冻办法是用热水泡，用冷水化冻也不能让人安心，最理想的办法是放在冷藏室中解冻哦。很多人家冰箱里都有冷冻肉。不过化冻很有讲究，假如办法不正确，不光会形成养分丢失，还会使微生物繁衍，致使食物安全问题。
最差劲的化冻办法是用热水泡，原因是这么肉的表面会敏捷升温、化冻，甚至有点变色了，而中心还是一块大冰核。这时传热效率最低，一时半会儿化不了，泡久了，还会让微生物很多增殖。一起你还会发现，泡肉水变成了混浊状况，这说明里边溶解了很多的美味物质和B族维生素。以鸡胸肉为例的测试表明，这种办法会丢失相当多的可溶性含氮物，超越肉中总含氮量的5%。
用冷水化冻，也不能让人安心。由于浸泡时刻长，冷水也会溶出含氮物和维生素，仅仅溶出的数量比热水少一些。泡肉水中仍会繁衍微生物，仅仅繁衍速度稍慢。
美国餐饮协会规则，只能用4种化冻办法：1.冷藏室；2.置于冷流动水下（不是用冷水泡）；3.微波炉（化冻后必须马上烹饪）；4.用冻肉直接烹饪。这四种办法只能确保安全，不过养分和风味不一定都能够得到极好的保留。
冷冻进口牛肉解冻最理想的办法是放在冷藏室中解冻。头天晚上肉放在冰箱冷藏室下层，不光化冻均匀，并且没有养分素的丢失，也十分安全，一起还低碳环保。假如实在着急，也能求助于微波炉。挑选“冻住”档，先设定一个较短的时刻，然后把冻肉换个方向，再持续添加时刻。化冻的方针不是完全变软，而是坚持有些冻住状况，但现已能用刀切得动。这时候取出，既方便切开，又不会繁衍微生物，口感也不错。
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